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写真は千葉県八街市の、昔の秋祭りのご馳走と、恵比寿様へのお供えの膳です。
秋祭りのご馳走は、酒、汁、赤飯、かつおや、こんにゃくの刺身、煮魚、煮しめ、キンピラなどで、秋の恵を詰め込んだ大変にぎやかなものでした。秋祭りになると、年寄りが娘たちにその家々の味を教え伝えるのが習わしで、特にこんにゃく作りには各家のこだわりが出たものだそうです。　恵比寿さまとは七福神の一人で、鯛を小脇にかかえる商売繁盛の神様のことです。農家もこの神様をお祭りしました。11/21がお供えの日で、その日は蕎麦を打ちます。神棚から年一度、恵比須さまを座敷に下ろして机に置き、そば、生さんま、どんぶり鉢に泳がせためだかと一升枡に入れた旦那の財布を供え、今年の収穫にお礼を申し、またお金に不自由しないようにお願いしたそうです。こうした行事が当たり前のように日常にあった時代は、そう遠くない昔のことだということを再認識したいと思います。昨今のように、自然災害その他様々な問題が起こるこの時代にあっては、なおさらにです。そしてそうした行事を、たべものと一緒に伝えてきた先人の知恵も、忘れずに受け継いでゆきたいと思います。
（大橋）
（農文協）日本の食生活全集 参照