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ジャム職人の手作り!さつま芋ジャム


ジャム職人の手作り!さつま芋ジャム

安心して美味しく食べられる野菜をもっともっと食べて欲しい!と言う想いから生まれた野菜ジャムシリーズ。こんなところにこだわっています。

【原料のさつま芋】

当社の生産者加瀬嘉男達が育てた農薬不使用化学肥料不使用の規格外さつま芋を使用し、ソフトスチーム加工でさつま芋の味わいを引き出しました。舌触りを良くするためにきめ細かくペースト状にしたものを主原料に致しました。

【糖度】

通常、市販のジャムは糖度が55度~60度。このさつま芋ジャムは35度とかなり糖度を抑えています。
健康に配慮してお砂糖は北海道産のビート糖とオリゴ糖を使い、糖度を35度に抑える事でさつま芋本来の甘さを感じて頂けるようにしました。
その代わりに製造の段階で脱気や2次殺菌など防腐剤を使わずに日持ちするように手間暇かけているので製造後15カ月の賞味期限を実現しました。

【無添加】

全て新倉さんの手作りで作っています。
市販のジャムによく使われる増粘多糖類やペクチン、保存料、防腐剤は一切使っておりません。
小さなお子様にも安心してさつま芋を美味しく食べてもらうための私たちのこだわりです。

にんじんジャムの新倉さん

【味の決め手】

愛媛県の寺尾悟志さんの特別栽培柑橘果物(伊予柑と不知火)を天然酵母菌で4年以上熟成させた「果物エキス」は柑橘の香りとさつま芋の甘さを引き出しています。
ちょっと他にはない特製エキスなんですよ。

  • ジャム職人の手作り!野菜ジャム2種セット

    ジャム職人の手作り!野菜ジャム2種セット

    内容量:人参ジャム1本、さつま芋ジャム1本
    価格:¥1,339(税込)

  • ジャム職人の手作り!さつま芋ジャム150g瓶

    ジャム職人の手作り!さつま芋ジャム150g瓶


    原材料:千葉県産特別栽培以上さつま芋(生産者 千葉県 加瀬嘉男)・砂糖(北海道産ビートグラニュー糖)・果物エキス(天然酵母 特別栽培伊予柑 特別栽培不知火)・北海道産オリゴ糖
    商品サイズ:高さ110mm×幅55mm
    内容量:150g瓶×2本
    価格:¥1,091(税込)


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